脆底小餐包
戚风模具不仅仅可以做蛋糕,还可以做面包的,活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包,也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的,中间的面包松软,一口一个很香甜呢。
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步骤1/12
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厨师机内胆里加入鸡蛋,放入糖和盐,还有奶粉。
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步骤2/12
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加入椰浆。
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步骤3/12
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加入餐包粉。加入干酵母,揉成团。
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步骤4/12
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把面团侵害成均等的八份,滚圆后松弛15分钟。
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步骤5/12
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取一个面团,擀成牛舌状。
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步骤6/12
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由上至下卷起,从中间切开。
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步骤7/12
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将脆底的配料混合。
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步骤8/12
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面包底部蘸点水,蘸上脆底。
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步骤9/12
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将面包摆在戚风模具中。
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步骤10/12
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放入烤箱中,加一碗开水,发酵50分钟左右,至面包八分满,表面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。放入烤箱中层,上火180度,下火160度,烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
1.餐包粉不同于低粉,但是也可以用低粉代替。
2.用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。
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发布于 2019-04-17
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