麻辣香锅——麻辣界的扛把子

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麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位，它有多受欢迎，我想已经不用我多说了。麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味！没有想到吧，自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。在家制作不仅想吃什么就能做什么，食材都是新鲜的，而且味道完全不输店里！你甚至都会觉得相当的正宗呢！按照囡姐这个菜谱去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多，吃到最后也不会觉得很油腻！并且呢，你从来都不会想到，哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误！所以，继续跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10只

、

鸡翅 4个

、

香菇 2-3朵

、

藕半个

、

土豆半个

、

洋葱半个

、

木耳 30克

、

腐竹 80克

、

芹菜 1棵

、

西兰花 80克

、

葱 50克

、

干辣椒 5个

、

青麻椒 10克

、

姜 30克

、

蒜 5瓣

、

辣椒酱 30克

、

黄豆酱 30克

、

料酒 20克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
食材准备：准备自己爱吃的就好，里面的食材可以随意更换。麻辣香锅，想吃什么料，就加什么料。还有什么比麻辣香锅更自由？
步骤2/24 点击查看大图
用牙签从虾的第二节和第三节连接处插入挑出虾线。
步骤3/24 点击查看大图
将食材洗净，木耳和腐竹提前泡发，鸡翅在内侧打花刀，其他食材该切片的切片，该切段的切段。
步骤4/24 点击查看大图
处理好的鸡翅和虾放进容器中，加入葱姜和适量的盐，加入料酒，抓拌均匀腌制15分钟。
步骤5/24 点击查看大图
将不同的食材分开处理，藕片，香菇，腐竹，西兰花，芹菜，木耳入开水焯2-3分钟。
步骤6/24 点击查看大图
焯好的食材沥水捞出备用。
步骤7/24 点击查看大图
锅中适量油烧热。（做麻辣香锅最好用菜籽油）
步骤8/24 点击查看大图
下入腌好鸡翅（未打花刀一面先入锅）和虾中小火煎。
步骤9/24 点击查看大图
煎至鸡翅一面金黄后翻面煎另一面，虾比较易熟，煎至外皮焦脆后先将虾夹出。
步骤10/24 点击查看大图
鸡翅留在锅中继续煎至全熟。
步骤11/24 点击查看大图
用锅中的底油将土豆片和洋葱煎一下。
步骤12/24 点击查看大图
煎至土豆片和葱/'>洋葱外表微黄，土豆片有透明感即可盛出备用。
步骤13/24 点击查看大图
锅中再次加入适量的油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。
步骤14/24 点击查看大图
加入一大勺辣椒酱。
步骤15/24 点击查看大图
加入一大勺黄豆酱。
步骤16/24 点击查看大图
翻炒均匀，炒出红油和香味。
步骤17/24 点击查看大图
下入煎好的鸡翅和虾，翻炒均匀。
步骤18/24 点击查看大图
再下入处理好的各种蔬菜翻炒，炒至所有菜都均匀沾上酱料。
步骤19/24 点击查看大图
撒入适量的白糖提鲜，根据个人口味适量加入鸡精调味。（辣椒酱和黄豆酱都有咸味，可以不用再加盐了）
步骤20/24 点击查看大图
翻炒均匀后撒上芝麻。
步骤21/24 点击查看大图
最后放上香菜就可以上桌啦！
步骤22/24 点击查看大图
是不是超级简单易做呢？大家学会了没有？喜欢吃辣椒的友友们，还可以再单独放一些青辣椒，也是很好吃的！
步骤23/24 点击查看大图
麻辣鲜香，吃到最后也不会感觉腻哦！
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按照囡姐的方法去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多！并且呢，你从来都不会想到，哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误！