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红茶奶酥软欧的做法

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红茶奶酥软欧

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红茶配面包，淡淡的红茶香味配着软软的面包，刚刚好(✪▽✪)

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1小时以上 | 切墩(初级)

红茶包一袋（2g）

、

高筋面粉 250克

、

白砂糖 20克

、

蜂蜜 15克

、

鸡蛋液 25克

、

水 135克左右

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

奶酥粒做法混合，搓均匀即可

、

奶粉 30g

、

白砂糖 20g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包机揉面，倒入所有的材料，除了盐和黄油，先液体后粉类，揉出初级扩展膜后，加入盐和黄油（后盐后油法），继续揉出手套膜。揉圆，一次发酵到2倍大，用手指戳动法检测，不回缩不塌陷即可
步骤2/12 点击查看大图
分割成6份，每份90克，揉圆再擀成椭圆形，包入奶酥粒，捏住封口，注意不要漏了，包好后松弛15分钟左右，差不多把6条包完就可以进行下一步啦
步骤3/12 点击查看大图
开始编辫子三条稍微从中间搓长，注意用力均匀，大约搓到25厘米，粗细均匀，排列好
步骤4/12 点击查看大图
取其中一根，放到竖直的那条上面交叉，大约成60度角，另一根再放上去，大致与第一条平行
步骤5/12 点击查看大图
继续编，从中间编，最左边的往右往上
步骤6/12 点击查看大图
编好一边后，调头继续编
步骤7/12 点击查看大图
全部编好，收口塞在底部
步骤8/12 点击查看大图
二发，温度35 湿度70%到80%，大约40分钟，发酵到约1.5倍大，轻触有回弹
步骤9/12 点击查看大图
二发好后，撒酥粒粉，可以当时蔓越莓装饰或者可以筛粉装饰提前预热烤箱，180度22分钟
步骤10/12 点击查看大图
哈哈，涨起来了，可爱的萌胖纸
步骤11/12 点击查看大图
出炉，有淡淡的红茶香味，再萦绕着面包体的丝丝甜味，软萌软萌的
最后一步点击查看大图
恩，来，送你一颗小心心

小贴士

水量可适当调整，可先预留一部分可加入烫种，让面包更松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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