亲子丼|鲜嫩润滑
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步骤1/13
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锅内放入水和昆布,中火加热,接近沸腾时将昆布捞出
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步骤2/13
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继续将水煮沸,加入木鱼花,小火煮2分钟,煮好后关火过滤,日式高汤制作完成
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步骤3/13
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洋葱切丝备用
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步骤4/13
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鸡腿去骨,鸡肉厚的地方切开,两面撒上少许盐、黑胡椒
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步骤5/13
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热锅倒少许油放入鸡腿,煎至表皮金黄
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步骤6/13
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起锅切成小块
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步骤7/13
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煎完鸡腿肉的平底锅,放入洋葱煸香,倒入50ml高汤、15-20g酱油、20g味淋、5-10g细砂糖
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步骤8/13
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中小火煮至洋葱变软,放入鸡肉,焦脆的鸡皮朝上
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步骤9/13
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煮鸡肉时,碗里磕入鸡蛋用筷子轻轻混合
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步骤10/13
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鸡肉煮熟后,蛋液沿着筷子均匀淋入锅,较重的蛋白先入锅,再倒入蛋黄,盖上锅盖煮1-2分钟,焖至喜欢熟度
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步骤11/13
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盛起米饭,把煮好的亲子丼淋在上面,撒上海苔丝
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步骤12/13
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蟹味菇去蒂切成小段,嫩豆腐切成小块,水沸腾后加入蟹味菇烧开,加入2大勺味噌酱和嫩豆腐再次烧开
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最后一步
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盛出放入碗里,撒上少许葱花食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-17
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