网红便当蛋糕

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做了好多款蛋糕，今天也来跟跟风来个网红蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

色拉油或玉米油 40g

、

细砂糖 18g

、

柠檬汁 10g

、

淡奶油 200g

、

砂糖 20g

、

各种水果适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
用你喜欢的方式分离蛋白和蛋黄偷偷告诉你们我都是用手来其他办法都失败，唯独这个方法没有失败过，百试不爽
步骤2/21 点击查看大图
蛋黄中加入40g玉米油
步骤3/21 点击查看大图
再加入60g牛奶
步骤4/21 点击查看大图
继续筛入60g低筋面粉
步骤5/21 点击查看大图
搅和搅和，搅匀之后备用
步骤6/21 点击查看大图
蛋白中加入10g柠檬汁，打发至中性发泡（具体打发程度之前的戚风蛋糕有详细说明，有兴趣的可以翻前面的看一下）打发蛋白的同时155度预热烤箱
步骤7/21 点击查看大图
送入烤箱155度烤25分钟，微微开裂都正常（具体温度和时间因烤箱不同而变化）
步骤8/21 点击查看大图
烤蛋糕的时间先来准备自己喜欢的水果，切丁的切丁，切片的切片
步骤9/21 点击查看大图
200g淡奶油加入20g细砂糖打发至有流动性（不要打太硬了）备用
步骤10/21 点击查看大图
晾凉
步骤11/21 点击查看大图
用模具压出圆形，没有模具的可以用刀切成圆形
步骤12/21 点击查看大图
用锯齿刀分成2片
步骤13/21 点击查看大图
准备我们的网红蛋糕盒子底部放一张油纸
步骤14/21 点击查看大图
放入一片蛋糕切片
步骤15/21 点击查看大图
一层奶油一层水果
步骤16/21 点击查看大图
再一层奶油
步骤17/21 点击查看大图
盖上另一片蛋糕切片
步骤18/21 点击查看大图
再一层奶油一层水果；其他的水果同样的方法完成
步骤19/21 点击查看大图
来个大合照
步骤20/21 点击查看大图
再来一张合照
最后一步点击查看大图
单人照