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中式甜点～核桃酥的做法

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中式甜点～核桃酥

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很传统的中式甜点，一口咬下，酥香满口！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 200g

、

白砂糖 90g

、

核桃仁 100g

、

玉米油 100g

、

全脂奶粉 10g

、

泡打粉 4g

、

食用小苏打 2g

、

鸡蛋一枚

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先剥核桃。
步骤2/12 点击查看大图
将核桃仁放到烤箱中层，150度9分钟烤熟，要注意观察核桃仁颜色，以免烤糊。
步骤3/12 点击查看大图
烤好的核桃仁特别香，晾凉备用，掰成小块儿。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，取30g蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
加入玉米油和砂糖。
步骤6/12 点击查看大图
搅打均匀。
步骤7/12 点击查看大图
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打粉、奶粉的混合粉。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤好的核桃仁，翻拌均匀，成团儿。
步骤9/12 点击查看大图
分成30克一个的小剂子，揉圆，摆放入铺好油纸的烤盘中。
步骤10/12 点击查看大图
分别按扁，摆放中间要有距离，烘烤会使其膨胀。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热十分钟，核桃酥表面刷蛋液，撒熟黑芝麻，放入烤箱中层，150度烤18分钟，表面金黄上色即可。
最后一步点击查看大图
放烤架晾凉，密封保存。

小贴士

1、加奶粉是为增香，也可不加，换成等量低粉即可。 2、食用小苏打和泡打粉可使核桃酥在烘烤时膨胀并出现自然裂痕，不建议省略。 3、烘烤温度和时间请根据自己烤箱脾气有所增减，请注意观察。

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发布于 2019-04-16

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