中式甜点~核桃酥
很传统的中式甜点,一口咬下,酥香满口!
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步骤1/12
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先剥核桃。
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步骤2/12
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将核桃仁放到烤箱中层,150度9分钟烤熟,要注意观察核桃仁颜色,以免烤糊。
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步骤3/12
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烤好的核桃仁特别香,晾凉备用,掰成小块儿。
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步骤4/12
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鸡蛋打散,取30g蛋液。
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步骤5/12
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加入玉米油和砂糖。
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步骤6/12
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搅打均匀。
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步骤7/12
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筛入低筋粉、泡打粉、小苏打粉、奶粉的混合粉。
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步骤8/12
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放入烤好的核桃仁,翻拌均匀,成团儿。
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步骤9/12
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分成30克一个的小剂子,揉圆,摆放入铺好油纸的烤盘中。
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步骤10/12
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分别按扁,摆放中间要有距离,烘烤会使其膨胀。
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步骤11/12
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烤箱预热十分钟,核桃酥表面刷蛋液,撒熟黑芝麻,放入烤箱中层,150度烤18分钟,表面金黄上色即可。
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最后一步
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放烤架晾凉,密封保存。
1、加奶粉是为增香,也可不加,换成等量低粉即可。
2、食用小苏打和泡打粉可使核桃酥在烘烤时膨胀并出现自然裂痕,不建议省略。
3、烘烤温度和时间请根据自己烤箱脾气有所增减,请注意观察。
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发布于 2019-04-16
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