味增马铃薯牛肉煮
终于还是买了一包高汤昆布,说实话我觉得和海带没什么区别吧,不过泡起来感觉比平时的干海带厚一点。 一般来说味增汤用红味增,炖煮料理用白味增。这个说是炖煮料理,倒不如说是料很多的味增汤。 我还比较吃得惯味增,这个汤可以配米饭吃,加一点凉菜。虽然没有吃过正宗的味增汤,但是这个味道也很赞。
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步骤1/13
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干昆布擦净表面,剪成小片,隔夜泡发
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步骤2/13
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昆布和水(就是昨天泡昆布的水)煮到微沸,把昆布捞出去
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步骤3/13
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煮开后加入柴鱼片,关火加盖焖三分钟
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步骤4/13
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把柴鱼片过滤出去
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步骤5/13
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加入牛肉块,中火煮开转小火
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步骤6/13
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撇去浮沫
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步骤7/13
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加入姜、味霖、清酒和酱油,最小火不加盖煮半小时
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步骤8/13
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胡萝卜削皮切扇形片
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步骤9/13
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土豆洗净削皮切块,泡冷水去除多余的淀粉
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步骤10/13
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挑出姜片后加葱、胡萝卜和土豆,中火煮五分钟
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步骤11/13
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加入昆布继续煮到土豆软熟
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步骤12/13
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加入味增混合即可
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最后一步
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盛出来,按照喜好撒上葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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