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健康低糖的玉米蛋糕的做法

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健康低糖的玉米蛋糕

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普通戚风蛋糕吃多了会胖怎么办，换下口味吧，试试用玉米粉做的蛋糕，吃起来很细腻，而且又健康，玉米粉中含有多种丰富营养物质，富含人体必需的蛋白质、氨基酸，属于低脂、低糖食品，四月不减肥、五月徒伤悲，这款蛋糕超级适合正在减脂阶段的小伙伴们。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊材料：蛋黄 2个

、

水 20克

、

玉米油 21克

、

细砂糖 8克

、

蛋白霜材料：蛋白 2个

、

低筋面粉（蛋糕粉） 34克

、

玉米粉 6克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.现将材料进行称重。
步骤2/13 点击查看大图
2.玉米粉和低筋面粉混合过筛备用。接着分离鸡蛋，蛋白放在无水无油的容器内。
步骤3/13 点击查看大图
3.玉米油和水混合，用手动打蛋器进行乳化到位，呈乳白状。
步骤4/13 点击查看大图
4.加入蛋黄，进行拌匀
步骤5/13 点击查看大图
5.加入过筛好的面粉。
步骤6/13 点击查看大图
6.采用Z字或者一字手法进行拌匀，千万别转圈搅拌，免得面糊起筋。
步骤7/13 点击查看大图
7.蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性。
步骤8/13 点击查看大图
8.打发好的蛋白是细腻的硬性泡沫
步骤9/13 点击查看大图
9.取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊中混合拌匀，再将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
步骤10/13 点击查看大图
10.混合好后，倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。
步骤11/13 点击查看大图
11.烤箱提前预热150度，烤50分钟
步骤12/13 点击查看大图
12.出炉后，震一下，晾凉脱模。
最后一步点击查看大图
13.闻起来很香呢，有着玉米独特的香味。吃一口吧

小贴士

1.蛋白一定要放在无水无油的容器内。 2.我今天用的是海氏B30烤箱，温度、时间根据自家烤箱来调整。 3.鸡蛋要大，65克以上带壳的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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