简易葱油饼
葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。传统的葱油饼做法需要发面,做油酥,这款简易版的葱油饼只需要在饼皮上刷上少许植物油,就能层次分明,还能撕开来吃。小葱经过烙煎,散发出浓郁的葱香,金黄的色泽,加上点点翠绿,令人食欲大增!
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步骤1/17
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在200g中筋面粉(普通面粉)中加入一个鸡蛋,1g盐。
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步骤2/17
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拌匀后,分次加入约30g开水。开水‘烫’面,可以让口感更加喧软。不同牌子面粉的吸水性不一样,需要根据面团的湿度调整。先一点点加水,如果揉面时觉得太干,可以继续加水,反之减少加水量。
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步骤3/17
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手揉至面团光滑不黏手,盖上保鲜膜,室温醒发15分钟左右。如果想第二天当早餐,可以放入冰箱冷藏,第二天一早继续后面的步骤。
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步骤4/17
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小葱切花。
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步骤5/17
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在案板上撒上干面粉,把面团进行揉搓排气。
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步骤6/17
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搓成长条。
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步骤7/17
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用刮刀切成3等份。
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步骤8/17
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用擀面杖擀压成薄面皮。
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步骤9/17
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刷上薄薄一层植物油,撒适量盐和葱花。盐的分量可以根据宝宝年龄和口味需求适当调整。
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步骤10/17
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沿一个方向卷起。
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步骤11/17
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再横着卷起来,收口封紧。
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步骤12/17
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稍稍压扁,确保封口不会裂开。
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步骤13/17
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再次用擀面杖擀压成薄饼。
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步骤14/17
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不粘锅开小火,刷薄薄一层油。
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步骤15/17
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放入薄饼,在表面刷上薄薄一层油。
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步骤16/17
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中小火煎至底部微黄后,翻面。
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最后一步
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继续煎至两面微黄后出锅,切成小块,就可以开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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