花生芝麻酥

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花生的营养价值 1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。 2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。 3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富今天和朋友们分享的是用花生和面粉做的花生酥，咬一口酥脆香甜有浓浓的花生香，话不多说我们一起看一下怎么制做.成功率百分百呦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 130克

、

熟花生 120克

、

蛋黄 2个

、

黄油 90克

、

糖粉 70克

、

黑芝麻适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔水融化。这里用的是融化不是软化哟。然后加入糖粉，搅拌均匀。
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加入两颗蛋黄。手动打蛋器打匀
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打好的是很顺滑的状态。是，没有小颗粒的
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加入黑芝麻。
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搅拌均匀。操作比较简单，直接打就好。
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加入花生碎，接着搅拌均匀。
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加入黑芝麻和花生搅拌好的样子
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然后加入低筋面粉。过筛，不过筛都可以，没有太大影响。
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用刮刀拌匀就行，放入冰箱冷藏30分钟让黄油稍微凝固。这个时间，烤箱预热180°。然后开始做花生酥
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30分钟后从冰箱拿出.用手团一个球。20左右克一个。
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烤盘铺一张油纸，团好的球放在烤盘上，用两根手指轻轻按压一下。不要压的太过。稍微压一点点就行。烤制过程中它会蓬大一点。
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准备一颗蛋黄带入少许的蛋清打散
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刷蛋液。
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放入预热好的烤箱。调整上下火180°25分钟，考时盖上锡纸，最后8分钟抽去锡纸.上色.
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出炉咯好吃到爆，快来给家人做做吧，摆盘来个下午茶。
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哈哈咬一口酥脆香甜.超级好吃！

小贴士

这里用的黄油，直接融化不是软化。我们在准备材料的时候就可以预热烤箱了。烤箱的温度和时间要根据你自己的温度来略做调整。花生的选购如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

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发布于 2019-04-16

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