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【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！

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说到煲剧看球打游戏的肥仔零食，鸡米花一定是榜上有名。最近很多追求安心食品的粉丝留言求家庭做法，今天就请广末老师来教大家两个小窍门，轻松做出外酥里嫩的鸡米花。而且自己做的话最重要的就是用料实在，比如弃用鸡胸肉，选上好的鸡腿肉，当然也可以把“鸡米花”切得大块些，吃起来更满足！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 600克

、

盐 9克

、

黑胡椒少许

、

蒜末适量

、

辣椒粉 2克

、

橙子 1个

、

生粉 200克

、

面粉 200克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿肉去皮去骨，切成大小均匀的块状；
步骤2/5 点击查看大图
腌制鸡肉：鸡腿肉中加盐、黑胡椒、蒜末、辣椒粉，再挤入橙汁拌匀，腌制1个小时。橙汁用柠檬汁、醋、酸奶替代也可以；
步骤3/5 点击查看大图
做炸粉：生粉和面粉按照1:1的比例混合，装入一个食品袋摇晃均匀；
步骤4/5 点击查看大图
用手不停抓拌鸡腿肉，让它完全吸收腌料后加入蛋液拌匀，抓散放入炸粉袋，收紧袋口，不停地摇晃，让粉完全裹在鸡腿肉上；
最后一步点击查看大图
热油锅，到7成热，放入鸡腿肉炸到颜色金黄，沥干油分装盆即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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