紫薯燕麦手撕包
最喜欢吃手撕面包时的幸福感,一片一片的撕开,中间再夹上自己喜欢的紫薯燕麦跟提子干,香气扑鼻,绝对是美味的享受
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步骤1/21
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面包桶内加入高粉、低粉、全蛋液、细砂糖、奶粉跟酵母
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步骤2/21
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加牛奶或者清水,启动东菱面包机揉面程序,将材料揉成面团
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步骤3/21
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揉好的面团用刀切下一小块,横切面紧实,孔洞很少
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步骤4/21
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用手慢慢撑开面团,可以撑出厚一点的膜,弹性差一些,破洞处呈锯齿状
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步骤5/21
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加入15克黄油跟盐,继续启动面包机揉面程序,将材料揉均匀
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步骤6/21
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揉好的面团切下一小块,可以撑出薄透有弹性的手套膜
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步骤7/21
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取下面包桶内的面包刀,将面团揉光滑,放到面包桶内发酵
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步骤8/21
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发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
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步骤9/21
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将发酵好的面团取出,按压排气
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步骤10/21
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之后将面团揉均匀,松弛10分钟
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步骤11/21
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剩下的黄油隔水加热至完全融化
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步骤12/21
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将松弛好的面团擀成长方形
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步骤13/21
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将融化的黄油刷在面团上
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步骤14/21
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撒上适量的五谷磨坊的紫薯燕麦碎,之后用擀面杖擀压一下
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步骤15/21
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用刀将面团均分成32份
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步骤16/21
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将每4小份叠加在一起
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步骤17/21
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之后将面团摆放到模具内,入烤箱将面团发酵至2倍大,我用的38度发酵了40分钟
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步骤18/21
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面团发酵好后取出模具,预热烤箱160度
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步骤19/21
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入烤箱160度烘烤20分钟,表面上色即可
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步骤20/21
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看看这款面包是不是就超有食欲
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最后一步
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细节图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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