鸡蛋豆腐羹

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豆腐营养丰富，富含蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率也很高，可满足人体蛋白质和钙的需求，搭配鸡蛋营养更加丰富。家里刚刚好有朋友拿过来的虾皮，就放了一些提鲜，直接用蒸的做法，可以保持豆腐的原汁原味，口感也超级嫩滑，不管是直接吃还是用来拌饭都不错哈。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质，搭配上鸡蛋，还能提高蛋白质的营养价值。不过一样哈，对于小宝宝来说，要注意适量摄取。适合宝宝年龄：12个月以上难度：用具：蒸锅、筷子/手动打蛋器

“营养是健康的起点”
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肉脂豆腐 100g

、

鸡蛋 1只

、

西蓝花 10g

、

虾皮 2g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材，超爱这次朋友拿过来的虾皮，晶莹剔透哈。
步骤2/7 点击查看大图
将内脂豆腐切片，放入蒸碗中，如果是购买的盒装内脂豆腐，把盒子翻过来，在对角各剪一个小口应该就能脱落啦！
步骤3/7 点击查看大图
在鸡蛋中稍稍撒点盐，然后加入虾皮，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。》因为加了虾皮，本身有咸味，所以如果宝贝喜欢淡口味的，也可以不加盐。
步骤4/7 点击查看大图
把混合鸡蛋液倒入提前准备好的切片豆腐中，大概能淹没豆腐，没有全部淹没问题也不大。
步骤5/7 点击查看大图
烧开一锅水，放入西兰花焯水下。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈，这样热水等会可以直接用来蒸鸡蛋豆腐羹。
步骤6/7 点击查看大图
把焯水后的西兰花放在上面，然后入蒸锅，水开后中大火蒸12-15分钟左右，关火再焖几分钟取出。》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。》蒸的时间大家根据自己火力大小和豆腐羹厚度调整哈。》也可以用微波炉，中高火五六分钟就可以啦。
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完成，有虾皮提鲜，鸡蛋豆腐口感超级嫩，搭配在一起还可以提高蛋白质的营养价值。

小贴士

小芽碎碎念： 1、大人吃，蒸之前可以加点生抽和黑胡椒粉等，超级鲜。 2、豆腐选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。》因为加了虾皮，本身有咸味，所以如果宝贝喜欢淡口味的，也可以不加盐。小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。欢迎私信交流宝宝喂养问题（Vx:woxiaoya1）。更多原创家庭自制食谱移步窝小芽公众号（babycooking）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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