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潮汕薏米粥｜清热祛湿的做法

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潮汕薏米粥｜清热祛湿

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1小时以上 | 切墩(初级)

扇骨/汤骨 300g

、

排骨 200g

、

薏米 200g

、

木耳 20g

、

冬菜 5g

、

鲜虾 100g

、

里脊 100g

、

香葱

、

香菜

、

盐

、

胡椒粉

、

金蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用
步骤2/7 点击查看大图
铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时
步骤3/7 点击查看大图
薏米提前半小时泡发
步骤4/7 点击查看大图
倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软
步骤5/7 点击查看大图
薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生
步骤6/7 点击查看大图
薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用
最后一步点击查看大图
吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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