香港街头小吃 | 咖喱鱼丸
香港,除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中,街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点,还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。 鱼丸的Q弹鲜嫩,配上浓厚的咖喱酱汁,独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃,却非常适合在家自制。 闲暇的周末午后,快速来一份港式咖喱鱼丸,再配上喜欢的啤酒,看本书、追个剧,幸福就是这么简单。 我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法,作出的咖喱酱汁,会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇,这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上,直接作为正餐。
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步骤1/10
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备好所需食材。
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步骤2/10
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在平底锅中加入2汤匙油,小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
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步骤3/10
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加入面粉,翻炒均匀,需要炒一分钟左右。
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步骤4/10
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将锅中的洋葱和面粉拨到一边,在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
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步骤5/10
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接下来,加入鸡汤,搅拌均匀,煮沸收汁。加入黄咖喱粉。
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步骤6/10
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加入椰奶。
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步骤7/10
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加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
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步骤8/10
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最后加入港式鱼丸。
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步骤9/10
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加盖小火炖10分钟,直到咖喱酱汁变得更浓稠,鱼丸内部充分受热。趁热将咖喱鱼丸装盘上桌,或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
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最后一步
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想象自己在旺角街头边走边吃。浓浓的港式美味。
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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