黑椒牛肉粒时蔬黑米披萨

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简单快手，好吃易做～这个配方是做了一个9寸厚底披萨，从饼底开始自己做起来～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 120g

、

黑米蛋糕粉 30g

、

水 90g

、

耐高糖干酵母 3g

、

白砂糖 8g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

洋葱 1/4个

、

甜椒/青椒等 1/2-1/3个

、

香菇 4颗

、

牛肉粒 40g

、

披萨酱适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将所有蔬菜洗净切好，沥干水分均匀铺入烤盘待用
步骤2/21 点击查看大图
高筋粉、黑米蛋糕粉、水、糖、酵母混合成团（面包机揉面程序12-15分钟）
步骤3/21 点击查看大图
加入盐，搅打1分钟
步骤4/21 点击查看大图
加入软化的黄油，继续面包机揉面程序15分钟
步骤5/21 点击查看大图
揉到基本上有耳垂那么软的面团，整理成圆形放入发酵盆（发酵盆提前涂脱模油），覆上保鲜膜
步骤6/21 点击查看大图
28度发酵40分钟左右
步骤7/21 点击查看大图
发酵的时候把烤箱预热200度，之后将蔬菜们放进去烤10分钟（进行预脱水处理）
步骤8/21 点击查看大图
处理完成后放凉待用
步骤9/21 点击查看大图
面团发酵到2倍大
步骤10/21 点击查看大图
取出拍打排气
步骤11/21 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤12/21 点击查看大图
然后整理成厚薄均匀的圆形面饼，放入9寸模具内，将周边扒一圈留点儿边出来
步骤13/21 点击查看大图
然后在面饼内用叉子叉很多孔
步骤14/21 点击查看大图
入预热好的烤箱200度烤5分钟后取出
步骤15/21 点击查看大图
涂抹上披萨酱
步骤16/21 点击查看大图
铺一大层马苏里拉芝士
步骤17/21 点击查看大图
均匀随意地铺上所有蔬菜和肉粒
步骤18/21 点击查看大图
最后再厚厚铺一层马苏里拉芝士
步骤19/21 点击查看大图
入预热好的烤箱，中层200度烤15-18分钟
步骤20/21 点击查看大图
取出后趁热吃哦！超厚芝士拉丝爽歪歪～
最后一步点击查看大图
外圈脆香内里柔软的饼底

小贴士

1.如果做几倍份量的披萨饼底、方便以后随吃随取的话，那么做完步骤14（披萨饼底预烤制完成）的披萨饼底，取出晾凉后密封包好入冷冻室，下次要吃可以取出来不用解冻即可撒料烤制。 2.如果饼底做好、不烤就包好冷冻，那么吃之前取出来回温再撒料烤制。 3.马苏里拉芝士用之前也请提前回温。

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发布于 2019-04-16

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