全麦红枣蜂蜜面包(抗糖食谱)
这是一款不仅可以减肥,还可以养生面包。为了防止身体的衰老,现在非常流行抗糖抗氧化的概念,经过研究证明,确实烘焙中的糖份摄入太多,身体容易提前糖化衰老,特别是我们的皮肤第一表现处理,过早衰老的迹象。但是抗糖不等于拒绝所有糖类,毕竟生活已经如此艰辛,怎能没有糖。也有一些糖还是可以吃的,例如古法红糖,还有食物中本来的糖份,因为这种糖,进入人体内需要进行分解,才会被吸收,一个很长的转化过程,给身体有所缓解。不是普通白糖,普通白糖可以被人体直接吸收,也很好吸收,但吸收过多,不利于健康。 所以这款风味非常好的抗糖面包,采用少量红糖和蜂蜜来替代白糖制作,还用了红枣作为增加风味。加上全麦面粉和燕麦粗粮。使其做到低糖低油,减脂健康,还拥有不错的口感。正需要减肥也不想吃的太辛苦的,一定要试试这款好吃的抗糖面包。 此配方一次可以做2个吐司的量,厨师机是ACA北美电器DC850,两个吐司比较好揉的,如果面包机建议减半做一个吐司的量。然后用的是三能28*28*5cm高的深烤盘,多出来的用的小吐司盒,如果减半做,也可以分成9份做一个浅烤盘来制作,或者直接做一个吐司。
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步骤1/15
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将全麦面包材料,除去黄油,全部放进揉面盆,面粉吸水性不同。可以预留10g的水,根据面团情况选泽是否放入 ,启动厨师机,先开2档将面揉成无干粉的面团,如果面团有干粉,则加入之前预留的水,再换4档揉面15分钟
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步骤2/15
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面团揉至拓展阶段,加入黄油,揉至大片不易破的薄膜。
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步骤3/15
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揉好以后放入保鲜盒,微波炉放一碗温水即可发酵,温度不超过28度。
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步骤4/15
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准备红枣,温水浸泡1小时后,滤除水份,用料理机打碎,不用打成泥,只要碎小的状态就可以了。
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步骤5/15
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这时候面团也发酵成两倍大,用手指戳进去,面团不回弹
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步骤6/15
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把面团轻压排气,然后均分为12份,滚圆,
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步骤7/15
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擀成长条状,包入一点枣泥
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步骤8/15
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卷起面团
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步骤9/15
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搓成长条状
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步骤10/15
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打好结即可放入烤盘,也可以分成9份,放在一个烤盘里面。放在温暖湿润的地方进行二次发酵,烤箱里设置38度以下,发酵功能,放入一碗温水增加湿度即可。
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步骤11/15
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表面刷蛋液
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步骤12/15
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撒上燕麦片
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步骤13/15
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上火170度,下火180度,预热好以后放进烤箱中层,烘烤25分钟
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步骤14/15
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烤好立即取出面包
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最后一步
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早餐搭配一杯热牛奶即可
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发布于 2019-04-15
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