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馒头的做法

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馒头

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馒头是中国人从小吃到大的早餐面食，自己动手没有任何添加剂，而且做起来也很方便快捷，今天的方法一次发酵就成功，非常松软好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酵母 5g

、

水 250g

、

中筋面粉（普通面粉） 500g

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉中间挖一个洞加入酵母和盐，加入温水用筷子搅拌化成絮状～
步骤2/15 点击查看大图
面絮加入糖30克，玉米油8克，按成光滑的面团，需要用力边撒入一点面粉边按，这一步叫呛面会更加劲道，大约5分钟
步骤3/15 点击查看大图
会比较光滑了
步骤4/15 点击查看大图
中间开一个洞，把面条分成大小相同的8个面剂子
步骤5/15 点击查看大图
像这样的
步骤6/15 点击查看大图
然后一个一个搓成光滑的圆形
步骤7/15 点击查看大图
放在铺好油纸的蒸屉上，一定要留间隔，发酵会变大噢
步骤8/15 点击查看大图
盖上锅盖进行自然发酵～记住一定要发酵成功上锅后的馒头才能膨胀松软，发酵时间视当地温度，我这边30分钟就可以的
步骤9/15 点击查看大图
发酵到2倍大的样子，用手轻轻按一下能迅速回弹恢复原状就可以了
步骤10/15 点击查看大图
温水上锅开蒸约15分钟
步骤11/15 点击查看大图
打开锅盖，馒头又发酵变大很多了，间隔已经非常小了
步骤12/15 点击查看大图
真的非常松软，白白胖胖的
步骤13/15 点击查看大图
趁热试一试吧，吃不完的馒头用保鲜袋装好绑紧放冰箱冷藏，或放冷冻可以吃很久噢～
步骤14/15 点击查看大图
超喜欢的簸箕
最后一步点击查看大图
明天早餐有着落啦～

小贴士

1.一次发酵一定是在上锅蒸前发酵成功 2.温水或冷水上锅，千万不可热水会烫死面 3.大火蒸，时间一定要够，可以稍久一点不可提早 4.蒸好后不能马上开盖一定要再焖5分钟 5.真的健康好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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