鲜辣雪菜炒毛豆,超下饭
天热胃口不好,不想吃饭?有了这道菜,保准让你胃口大开,一碗吃完还想再来一碗。鲜香爽辣的雪菜炒毛豆,是我家饭桌上很受欢迎的菜,老公隔几天就让炒上一次。加点肉丝、百叶、青椒等也都是非常棒的搭配,早晚搭配一碗小米粥、白馒头,清爽开胃,真的是比肉还受欢迎,连小朋友也爱吃上一点,每次都辣到跳,还是想吃,哈哈。
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步骤1/9
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葱姜蒜红尖椒切碎。不喜欢吃辣的,可以不放。这些调配料根据自己的喜欢来搭配。也可以放几粒花椒。
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步骤2/9
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准备好所需的食材,我的咸菜是冬天腌制的,2月开始天气热的时候就把没有吃完的雪菜煮一下晾干。可以留一部分放冷冻室,留夏天的时候吃。这个季节的毛豆,鲜嫩可口,怎么吃都不够。
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步骤3/9
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炒锅烧热,放入切好的调配料,小火煸炒出香味。
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步骤4/9
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加入处理好的毛豆,开中火翻炒。
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步骤5/9
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中间需要加入少量的水。
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步骤6/9
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毛豆炒至半熟后,加入切碎的雪菜。继续翻炒至毛豆和雪菜熟透。
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步骤7/9
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加入一勺生抽或者蚝油来提味,以增加鲜味。个人不太习惯用鸡精这些,喜欢用生抽,蚝油或鱼露来代替。
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步骤8/9
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毛豆和雪菜炒熟后,根据咸菜的咸度,适当加些盐来调味,可以先尝一下,再看是否需要加盐。最后加入一勺香油拌勺。就可以关火啦。
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最后一步
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一道鲜香爽口的毛豆炒雪菜就做好了。佐餐下酒都是极棒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-15
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