蓝莓软欧包
这是一 款非常特别的面包，里面添加了蓝莓汁和蓝莓果干，不仅让面包有了更丰富的色彩，口味上也非常的惊喜，喜欢的话不妨动手尝试一下吧~
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步骤1/22
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蓝莓干中倒入朗姆酒，浸泡半小时
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步骤2/22
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将泡好的蓝莓沥干水分待用
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步骤3/22
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冷冻蓝莓和牛奶放入料理机
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步骤4/22
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打成均匀的蓝莓汁
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步骤5/22
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将蓝莓汁倒入厨师机内桶
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步骤6/22
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再依次放入除黄油外的面包原料
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步骤7/22
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启动厨师机，揉至面团出筋
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步骤8/22
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加入软化后的黄油
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步骤9/22
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继续揉至面团出薄膜的状态即可
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步骤10/22
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倒入沥干水分的蓝莓干
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步骤11/22
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低速揉匀后，将面团整形成光滑的圆形，放入盆中
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步骤12/22
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放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
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步骤13/22
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发酵至2倍大
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步骤14/22
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排气后均分成三份，醒发15分钟
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步骤15/22
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将醒发好的面团压平，擀成椭圆形
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步骤16/22
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将两端从1/3处向中心对折
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步骤17/22
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再对折后捏紧收口
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步骤18/22
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翻面，将收口向下，整形成均匀的橄榄型
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步骤19/22
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将3个面团都整形好，放在不粘烤盘上
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步骤20/22
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放入温度30℃湿度80%的环境中，发酵30分钟
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步骤21/22
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在发酵好的面团表面筛上一层面粉，用割包刀均匀的割出割口
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最后一步
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放入预热好的烤箱中下层，上火200℃下火170℃烤25分钟即可
1、软欧包不需要特别夸张的手套膜，只要揉至出薄膜的状态就可以了。
2、也可以使用新鲜蓝莓来榨汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-15
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