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番茄（西红柿）炒鸡蛋的做法

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番茄（西红柿）炒鸡蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄两个

、

盐 10g

、

葱 1~2根

、

鸡蛋 2-3个

、

白糖适量

、

鸡精一小调料勺

、

油适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/4
番茄洗净切丁，鸡蛋液搅拌均匀，蒜瓣切小，葱切（0.5~1厘米）小段备用。
步骤2/4
热油锅，中火倒入鸡蛋液煎至鸡蛋饼边缘卷曲，用锅铲掀一边看一下是否煎熟，熟了之后将鸡蛋饼翻一面继续煎（不用保持圆形，咱们不是来做鸡蛋饼的）1到2分钟，然后盛到盘里备用。
步骤3/4
再热油锅，下入蒜瓣爆香，大火倒入番茄丁翻炒一遍，加适量盐炒匀，加白糖（多少视番茄成熟度而定，脆的多加糖）炒匀。倒入煎熟的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋饼铲城一小块一小块的翻炒均匀，边炒边用锅铲压番茄，直到大部分番茄变软（爱吃半生不熟的可以忽略这一步），如果发现没有什么番茄汁，加点冷水。
最后一步
中火加入鸡精（鸡蛋少就多加鸡精）炒匀关火，洒入葱花拌匀即可。

小贴士

番茄选软的，可不加葱花。炒的好吃一定要有甜味，所以发现买了没熟的番茄一定要加糖啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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