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日食记 | 无水红烧肉

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姜叔的日食记

很早曾有人问我为什么喜欢电影，喜欢拍故事，我说，因为影像可以弥补现实中人们的遗憾。那些盼望着亲人回家，盼望着年轻的生命继续发光，盼望着任务结束后回家，吃一口最爱的红烧肉。 这次做红烧肉，因为它在我心里是幸福的代名词。五花肉焯水后再煎出油，裹上糖色，再用啤酒和调料慢慢炖煮。啤酒让肉酥软香甜，肥肉软烂入口即化，瘦肉入味有嚼劲，舀一勺汤汁拌饭，一口肉一口饭，再饥饿的灵魂也会被填满。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鹌鹑蛋 100g
、
五花肉 500g
、
黄冰糖 一小把
、
小葱段 1小把
、
姜 4片
、
花雕酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 半勺
、
盐 少许
、
啤酒 660ml
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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