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香煎小黄鱼

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小黄鱼不仅长相可爱,性格也是数一数二的随和,煎炸、炖煮、清蒸都十分鲜香味美。但要是我说,最好吃的,非干煎的制法莫属;外皮酥酥脆脆,鱼肉咸香嫩滑,最大限度的诠释鲜美的味道。 中国人爱吃黄鱼、捕捞黄鱼的历史,都可以追溯到先秦时代。 别看小黄鱼个头虽小,但营养价值可是一点都不小。常吃小黄鱼既可以润肺健脾,又可以起到补益肝肾,养肝明目之效。 生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的,包括有失眠,头晕、没食欲等症状的人,都可以多吃小黄鱼。不过需要注意的是,小黄鱼属海鲜,是发物,有严重哮喘病的人和有极易过敏体质的人最好不要多吃。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、小黄鱼提前用料酒与葱姜腌制,不仅可以去除腥味,而且咸淡适中,口感有层次。 2、煎鱼全程开小火即可,以免火太旺盛出现粘锅糊锅的问题,并且大火煎出的鱼很容易出现外皮已经焦糊,而鱼肉却还未成熟的现象,导致不能食用。

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发布于 2019-04-15

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