味极鱿鱼圈
最近是休渔期,海鲜贵极了。 不过这时候的鱿鱼很肥,肥得肚子流油膏。 很多朋友说,大鱿鱼怎么做都不好吃。 其实不然,白灼醮芥末酱或试试这款,一定不一样。
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步骤1/6
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鱿鱼洗净去牙去墨去鞘,鱼头对半开,鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。
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步骤2/6
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是不是发现肚子里有好多肥肥的油?就是这样的圈圈了,沥干水。
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步骤3/6
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把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水,捞起沥干。
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步骤4/6
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大火热油锅把姜葱蒜爆香,倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。
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步骤5/6
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倒入少许的糖、盐,倒入两汤匙左右的味极生抽。
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最后一步
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翻炒到水干,下葱花,上锅。
鱿鱼类料理,如不想在处理中出一大锅水,就必须灼一下水沥干,这样加生抽才能炒干,否则就等着喝鱼汤吧,这是一个小窍门。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-30
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