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奥利奥黑骑士面包

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COUSS探味研究室

黑色是谦虚与高贵并存的颜色，是永远的流行色。而当黑色出现在食物里，如果不是黑暗料理，那一定特别吸睛，引人注目！ 神秘的黑色在美食界中与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。具有独特的、华丽的、末世暗黑美学，让人无论如何都想要试一试！ 食谱来自@Eva小佳 老师投稿。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种
、
高筋面粉 50g
、
水 50g，
、
酵母 0.5g
、
面团材料
、
高筋面粉 500g
、
酵母 6g
、
黄油 60g，
、
盐 6g
、
竹碳粉 5g
、
可可粉 5g
、
奶粉 20g
、
牛奶 300ml±
、
鸡蛋液 50g
、
细糖 75g
、
酥粒
、
冰黄油 30g
、
低筋面粉 50g
、
糖粉 20g
、
杏仁粉 10g
、
竹炭粉 3g
、
可可粉 3g
、
奶油馅
、
淡奶油 300g，
、
朗姆酒 少量
、
细糖 24g，
、
表面装饰
、
奥利奥饼干适量
、
糖粉适量
、
白巧克力少量
烹饪步骤
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、波兰种，也叫poolish酵种，液种，使用它制作出的面包，能延缓硬化及老化，风味也更佳哦。做好的波兰种当表面出现很多气泡或者气孔，内部有丰富的蜂窝状时即可使用了。 3、做酥粒的黄油要用刚从冰箱里取出的，如果黄油软化了，酥粒会成团，散不开。 4、以黑为美的这款网红面包，面包体松软有嚼劲，搭配香甜的夹馅及奥利奥饼干，多层次的口感，多重味蕾体验，吃起来相当满足哦！ 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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