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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，味道酸甜香辣，做法简单且含有一丁点的科学元素（哈哈，自夸的），这个夏天最爱凉拌菜了~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

小红椒 1只

、

大蒜 3瓣

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

芝麻油适量

、

花生油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜稍微削皮，两根筷子夹住黄瓜两侧，菜刀以45°切片，厚度均匀一致，切到筷子为止。
步骤2/5 点击查看大图
翻转180°，同样的方式继续切，根据科学原理是不会断掉的哟。
步骤3/5 点击查看大图
盘起来放在碟子上，撒些许盐揉匀，静置20分钟出水。
步骤4/5 点击查看大图
红椒切丝、大蒜切粒与生抽、陈醋、白糖、花生油混合成调味汁。调味汁有两种制作方法，这是冷盘方式，也可以热锅上做调味汁，口感稍微不同。
最后一步点击查看大图
把黄瓜沥出的水去掉，加入调味汁与芝麻油即可。

小贴士

喜欢辣的可以加辣椒油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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