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日式牛奶餐包的做法

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日式牛奶餐包

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超级柔软的日式牛奶款，好吃到哭，是我吃过最柔软的面包。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 310克

、

鸡蛋 40克

、

纯牛奶 185克

、

盐 3克

、

白砂糖 50克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将黄油以上全部材料放入面包机中，开启揉面10分钟
步骤2/16 点击查看大图
加入软化好的黄油，再次揉面10分钟
步骤3/16 点击查看大图
揉到能拉出手套膜即可，揉面时间不固定，放回面包机中发酵
步骤4/16 点击查看大图
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
步骤5/16 点击查看大图
拿出排气，分成均等的12份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/16 点击查看大图
松弛好后，将面团擀成牛舌状
步骤7/16 点击查看大图
上下两边向中间折叠
步骤8/16 点击查看大图
再次擀成细长的牛舌状
步骤9/16 点击查看大图
上下向中间卷紧
步骤10/16 点击查看大图
翻面放入烤盘中
步骤11/16 点击查看大图
放入烤箱二次发酵30分钟左右，时间不固定，看面团状态
步骤12/16 点击查看大图
放一碗热水增加湿气
步骤13/16 点击查看大图
发酵好的面团拿出烤箱，筛上高筋面粉，用锋利的刀片划出叉，放入预热好的烤箱180度，上下火中层，20分钟
步骤14/16 点击查看大图
中途盖上锡纸，避免颜色烤太深
步骤15/16 点击查看大图
冷却后密封保存
最后一步点击查看大图
超级柔软拉丝

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！揉面和发酵时间仅做参考，主要看面团状态！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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