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红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗？的做法

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红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗？

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因为家里还有一个放了有一丢丢久的红薯，所以比gnocchi中的土豆换成了红薯，都是淀粉含量高的东西，红薯自带甜甜的味道也不错，可能是大姨妈来的缘故，没什么力气，今天的早餐做了有一点点久，每一个小gnocchi都要造型，因为大姨妈来，奖励自己吃了根培根，作为早餐热量一定会有点多，不过整体是差不多的，开心。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯泥 100g

、

全麦粉 120g

、

清水 30g

、

番茄 80g

、

洋葱 20g

、

培根 1条

、

辣番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红薯用微波炉叮软，可以蒸，不过水量可能有出入。
步骤2/20 点击查看大图
压成泥。
步骤3/20 点击查看大图
趁热把红薯泥倒进全麦粉，如果想要更细腻的口感，可以把全麦粉换成中筋面粉~
步骤4/20 点击查看大图
揉的过程中慢慢加水，因为每个人的面粉吸水性不同，所以可能需要的水量也是不一样的。
步骤5/20 点击查看大图
揉成较为光滑的面团，然后醒10分钟。
步骤6/20 点击查看大图
醒的时候来做酱料的准备，番茄十字开刀，用开水烫皮剥掉。
步骤7/20 点击查看大图
这样剥皮快而且完整，切碎备用，这一步手不方便就没有拍~
步骤8/20 点击查看大图
洋葱切成丁备用。
步骤9/20 点击查看大图
把醒发好的面团搓成长条。
步骤10/20 点击查看大图
切成10g左右的小剂子。
步骤11/20 点击查看大图
有两种造型方式，搓圆用叉子在它身上按压出印记。
步骤12/20 点击查看大图
另一种是用叉背作为'滑滑梯'让面团在它身上滚下去，我比较喜欢这一种~做好了之后，盖上湿布稍微放置一下。
步骤13/20 点击查看大图
锅中中火，直接煎培根，如果家里不是不粘锅，可以加一点点油。
步骤14/20 点击查看大图
小火把培根油逼出来。
步骤15/20 点击查看大图
利用培根的油煸炒洋葱到透明。
步骤16/20 点击查看大图
下番茄丁翻炒。
步骤17/20 点击查看大图
番茄炒到软烂，适量加一点辣番茄酱，根据自己的口味。然后再加一点清水中大火熬到收汁。
步骤18/20 点击查看大图
这个时候就来煮gnocchi，因为红薯泥是熟的，很容易就煮好。煮到漂起来再煮3分钟。
步骤19/20 点击查看大图
这个时候酱汁差不多也好了，把gnocchi捞起来沥干水分，放到酱汁里翻炒均匀就可以装盘啦。
最后一步点击查看大图
装盘，把刚刚的培根放上去作为点缀，超级好吃，是意大利的一种美食，但是我的这个做法又很健康，也适合需要减脂的人作为主食哦！

小贴士

1、每个人的红薯品种，以及面粉吸水量不同，大家要根据实际情况来加清水； 2、不加辣番茄酱更适合减肥人群。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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