桃花酥
三生三世,十里桃花。桃之夭夭,灼灼其华。 正是桃花盛开的时节,来做桃花酥吧!
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步骤1/27
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油皮中所有材料混合均匀揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发半小时。
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步骤2/27
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油酥中所有材料混合均匀也同样揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。
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步骤3/27
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油酥加适量色膏
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步骤4/27
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揉至均匀
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步骤5/27
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油皮醒发好以后自动形成手套膜
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步骤6/27
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把豆沙,油皮,油酥均分成12份。
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步骤7/27
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取油皮一份按扁,擀圆,放上油酥。
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步骤8/27
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包起捏紧收口
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步骤9/27
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擀至椭圆形
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步骤10/27
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从上倒下卷起
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步骤11/27
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盖保鲜膜醒15分钟
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步骤12/27
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醒好后收口朝上按扁
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步骤13/27
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再次擀成椭圆形
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步骤14/27
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卷起
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步骤15/27
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再盖保鲜膜醒15分钟。
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步骤16/27
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食指从中间按扁
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步骤17/27
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将两边捏起
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步骤18/27
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压扁
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步骤19/27
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擀成中间厚边缘薄的圆形
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步骤20/27
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放上豆沙馅
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步骤21/27
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包起捏紧收口
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步骤22/27
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收口朝下按扁
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步骤23/27
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用刀均分成六份切开,中间不要切断。
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步骤24/27
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捏成桃花形,再用刀在每个花掰中间划上两道花褶。
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步骤25/27
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中间点上蛋黄液,撒点白芝麻做花蕊。
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步骤26/27
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放入预热好的烤箱上下火160度烤32分钟。
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最后一步
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出炉
注意⚠️1、油皮大家不用费力气非要揉出手套膜,加了猪油的油皮揉至光滑即可,醒半个小时自动就出膜了,2、擀卷的时候动作要轻柔,不要太用力,否则会破酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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