减脂菇菇忌廉汤（无奶油无糖版）

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up主周末在家闲来无事，翻了大家的美食心情一片大好。想起上周在半秋山吃过的粟米汤，一直以来非常喜欢他家的粟米汤，就着家里的食材，做一个减脂简易版，没想到味道也超级不错呢，因为做完才记得分享，所以无过程图，仅能详细的讲解一下制作过程，以及光盘心得。 (๑>؂

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 100g

、

蟹味菇 100g

、

洋葱少许

、

黄油 10g（减脂可更少或用橄榄油代替）

、

全麦面粉 50g

、

脱脂牛奶 200g

、

生抽少许

、

盐少许

、

果醋或米醋 2滴

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/7
解冻巴沙鱼，将巴沙鱼切成不超过1cm见方的小丁，挤干水份或晾干备用。
步骤2/7
将去掉多余水分的巴沙鱼加入少量的生抽，两滴苹果醋，少许的盐搅拌均匀（up是个辣味爱好者，所以此处还加了一点点辣椒粉，用橄榄油拌匀了，如果轻口的小伙伴可以跳过ps这部分，生抽盐拌匀口味已经足够咸鲜了。），短暂腌制五分钟。
步骤3/7
将全部蟹味菇和少量洋葱切成细细的丁，分开装盘备用。（敲黑板：不喜欢洋葱的小伙伴这里可以不放，因为我这道菜预备不放糖，所以这里洋葱就是我们的甜味担当啦。如果想要甜味但不想吃洋葱可以换成少量的糖_(:з」∠)_）
步骤4/7
哦重头戏总算开始啦。拿出祖传的平底锅（～(￣▽￣～)~其实什么锅都可以啦），微微烧热，加入本菜的灵魂之一——黄油。待黄油融化，加入巴沙鱼丁小火慢慢煸炒。
步骤5/7
其实黄油炒巴沙鱼丁就能少量炒出奶白的汁了有木有，待鱼丁发白，加入蟹味菇丁和洋葱丁，把蟹味菇也炒出微微发黄的白色汤汁就全部起锅装碗备用。
步骤6/7
把锅洗洗重新营业(ಡωಡ) 。小火热锅下入脱脂牛奶轻轻搅拌。划重点啦，这个时候在碗里把纯净水和全麦粉搅拌成无颗粒的液体。（全麦粉直接下锅太容易起颗粒啦，可能是up手残吧，但是为了保持牛奶的鲜香一定要少放水哦。）将水面粉沿锅边慢慢划入锅内充分搅拌均匀，奶香四溢有木有（｡ò ∀ ó｡）。
最后一步点击查看大图
待奶汤温热，下入刚刚炒制好的巴沙鱼和杏鲍菇，充分搅匀，锅内慢慢咕嘟泡泡的时候加入本菜的二号灵魂——胡椒粉。重口一点的小伙伴可以再放点咸盐，不过如果你的鱼已经腌制的足够味道，奶香四溢滑入喉咙的鲜甜感觉已经足以让你欣喜周末的安逸美好啦。蘑菇忌廉汤做好ヽ(⌐■㉨■)ノ♪♬