蔬菜千层饼•君蛤蜊家人气饼食
我最喜欢的面食之一是饼,低油快手的时蔬千层饼,做了无数次,一周二顿。 这款是半发面饼,用当季绿叶菜夹在饼层中烘熟,二面微焦,可口清爽的菜饼吃起来方便,不失为带饭早午餐的好选择。 去年有味朋友说她女儿很喜欢这个饼,让我写一下菜谱,所以我认认真真地边做边拍了来分享。 一个的量。 ⚠️提示: 1. 擀面饼: 擀至长方形,厚约0.1毫米,长约30厘米,宽约15厘米。 注意:饼皮要薄,否则影响烘烤和最后的口感哦。 2. 烘烤:不粘平底锅刷热火刷薄油油温7分热把饼放上去,小火二面烘5分钟,中间盖锅盖,饼比较厚的话一定要勤翻面确保全熟,外面微焦里面嫩即可装盘。
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步骤1/12
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和面:酵母和水倒入面粉开窝和成团。
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步骤2/12
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揉面:先醒3分钟,再揉至光,保鲜膜包着醒。面团需硬一点哦。
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步骤3/12
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处理蔬菜:醒面时取4-5片洗净的羽衣衣甘蓝热水汆烫30秒后过冷水沥干水切碎。
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步骤4/12
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处理好的蔬菜
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步骤5/12
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擀面饼: 擀至长方形,厚约0.2毫米,长约30厘米,宽约15厘米
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步骤6/12
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填料:刷薄薄一层油。 我用的是玉米油,也可以用麻油等其他油。
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步骤7/12
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填馅:饼皮中间放菜
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步骤8/12
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整形:长方形上端1/3左右包起,割开,放置到中段1/3处,左右二边面皮翻起包住。
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步骤9/12
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整形:长方形上方1/3左右切小口横向对折,向自己相当中间纵向折叠,再把中段左右切开小口饼皮包上去,最后向自己的下方1/3段折叠,切除想自己这边的二个角的饼皮,将面皮翻上去收口。
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步骤10/12
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填馅整形完成。
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步骤11/12
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烘烤:不粘平底锅刷热火刷薄油油温7分热把饼放上去,小火二面烘5分钟,中间盖锅盖,勤翻面确保全熟,外面微焦里面嫩即可装盘。
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最后一步
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切开装盘,趁热吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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