香辣花蛤
四川人不管吃什么都要放点辣椒,辣嘘嘘的才过瘾啊,花蛤也不例外!
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步骤1/14
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清水中加少许盐和油,搅拌均匀后将花蛤泡一泡,吐沙
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步骤2/14
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姜,辣椒、大蒜都是从泡菜坛捞出来的,没有可以用剁椒倒替
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步骤3/14
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放入东菱绞肉机绞碎
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步骤4/14
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小锅中水烧开后将花蛤倒入,煮到微微张口捞出
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步骤5/14
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清洗一下沙子,步骤有点烦,但口感好啊
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步骤6/14
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锅中放油将剁椒爆香,加入葱段和郫县豆瓣
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加一勺蚝油,炒匀
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步骤8/14
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花蛤倒入,翻炒均匀
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沿着锅边倒入料酒
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放点糖提鲜、炒均匀、剁椒和豆瓣酱都咸了,盐和酱油都没放,小伙伴依情况添加吧!
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步骤11/14
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出锅前来少许水淀粉勾薄芡,这样可以包裹料汁,吃起来更带劲。
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步骤12/14
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装盘、开吃!
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步骤13/14
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辣嘘嘘,好过瘾!
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最后一步
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一口一个,停不下来的节奏啊!
1.煮到微微张口,再把沙子洗净,麻烦点,但口感超好,一点沙子都没有!
2.没有泡椒,剁椒也可以,盐啊生抽啊依情况放吧。
3.水淀粉可以包裹酱汁,每一口都很过瘾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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