香蔥火腿小卷卷~
做包子最討厭是什麼~就是等待發酵的時間~今天我們來做一款一次發酵的小卷,大大縮短了等待的時間,工作日不要太美好了~
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步骤1/14
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將香蔥細細切好~越細越好~加入配方中玉米油,放入微波爐加熱三十秒,讓蔥香味融入~
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步骤2/14
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將火腿加入,加入少量鹽,花椒粉拌勻待用
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步骤3/14
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稱量麵粉液體材料
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步骤4/14
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將液體材料倒入麵粉中,先用刮刀攪拌均勻,用手揉均勻
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步骤5/14
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如圖,重點來了,將揉均勻的麵團放在案板⬆️,像洗衣服一樣反覆揉,揉至光滑
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步骤6/14
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如圖~一定要揉到光滑,蒸出來組織才會好
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步骤7/14
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擀成薄的長片如圖,切掉頭尾不齊的麵團,用水果小刀將麵團裁成如圖三角形
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步骤8/14
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刷少許油(剛剛做的香蔥內戰的油)
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步骤9/14
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加入香蔥火腿餡
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步骤10/14
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從上往下卷,邊卷邊收緊
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步骤11/14
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卷好如圖
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步骤12/14
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全部卷好,放去蒸籠,鍋裡放溫水,進行發酵
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步骤13/14
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發酵至1.5倍大,輕壓緩慢回彈,直接就鍋裡的水開火,蒸13分鐘
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最后一步
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早餐~搭配一杯茉莉花茶~水果是哈密瓜君~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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