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香酥巴沙龙利鱼柳的做法

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香酥巴沙龙利鱼柳

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龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼和巴沙鱼从整体外形上很好区分，但是杀了后看肉质切很难分辨，有些人说巴沙鱼就是龙利鱼，其实这是不对的，龙利鱼是海鱼，它的鱼肉比较薄，价格较贵，但巴沙鱼属于淡水鱼，养殖量较大，而且肉质比较厚，肉质和口感比不上龙利鱼。龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼：海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。巴沙鱼：淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感比不上龙利鱼。两者，外貌迥异，但脱去“外衣”，确实让人傻傻分不清楚!都无肌间小刺，多白肉。

食材清单加入采购清单

龙利鱼柳 1条

、

鸡蛋一个

、

料酒 2勺

、

黑胡椒粉 2勺

、

玉米淀粉 2勺

、

盐 2勺

、

酱油 3勺

、

姜片 4片

、

白糖 1勺

、

面包糠 1碗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
龙利鱼柳一条
步骤2/20 点击查看大图
食材及配料合影
步骤3/20 点击查看大图
龙利鱼柳洗净，擦干水分，切成手指大小块。
步骤4/20 点击查看大图
龙利鱼柳里，放入盐，玉米淀粉，黑椒粉，姜片，酱油，料酒，白糖，腌制20分钟入味。
步骤5/20 点击查看大图
鸡蛋打散，备好玉米淀粉，一碗面包糠。
步骤6/20 点击查看大图
鱼柳裹一层玉米淀粉。
步骤7/20 点击查看大图
再裹一层蛋液
步骤8/20 点击查看大图
最后再裹一层面包糠。
步骤9/20 点击查看大图
所有鱼柳裹完面包糠之后备用。
步骤10/20 点击查看大图
油烧至7成热，小火将鱼柳两面煎至金黄。（此步为了把鱼柳炸熟）
步骤11/20 点击查看大图
盘子垫好厨房纸巾，把炸好的鱼捞出滤油备用。
步骤12/20 点击查看大图
把油锅里的面包糠碎过滤掉，重新把油烧至7成热，再把炸过的鱼柳放进锅里炸2分钟。（此步为了把鱼柳炸酥）（此步忘记拍照，哈哈）
步骤13/20 点击查看大图
摆盘上桌，盘子里铺了两片生菜叶，上面放了一朵薄荷叶。（造型随个人喜好）
步骤14/20 点击查看大图
成品
步骤15/20 点击查看大图
蘸点番茄酱。
步骤16/20 点击查看大图
蘸点番茄酱口感更佳。
步骤17/20 点击查看大图
金黄色很诱人
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外酥里嫩
步骤19/20 点击查看大图
美味极了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

油炸鱼柳的时候记得时不时翻一下面，以便炸得更均匀，炸得更透，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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