红糖发糕
发糕是爱吃面食的懒人福音，也很适合不会做发酵面食的厨房新手。不需要揉面、不需要整形就可以得到蓬松、Q弹又香甜的发糕了，做早餐或者下午小茶点都不错。
-
步骤1/6
点击查看大图
将90克红糖加入235克温水搅拌至融化，放凉到40度以内。
-
步骤2/6
点击查看大图
270克面粉加入3.5克酵母拌匀，倒入红糖水。
-
步骤3/6
点击查看大图
搅拌到面糊无干粉状即可。
-
步骤4/6
点击查看大图
6寸模具内抹少许油，倒入面糊。
-
步骤5/6
点击查看大图
放在温暖处发酵至两倍大，面糊表面出现小气泡状。
-
最后一步
点击查看大图
红枣对半切开，放在面糊表面，也可以换成其他果干。将模具放入蒸箱内，冷水开蒸，无需等待蒸箱上汽，中层蒸约35分钟即可。如果没有蒸烤箱，用蒸锅中大火蒸35分钟左右，中途不要打开锅盖，关火后再焖5分钟后出锅。
红糖要充分融化后加入，所以用温水来搅拌，但要注意加入面粉时红糖水温度不能太高，否则影响酵母活性。
这里蒸发糕灰用的是6寸不沾蛋糕模具，大家也可以换成其他可蒸的容器，比如碗、玻璃器皿等耐高温的容器都可以。
蒸的过程中不要打开哦，防止蒸汽散出影响发糕膨胀。
红枣干也可以换成其他果干，比如蔓越莓、提子葡萄干等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-13
红糖发糕的其他做法
红糖发糕的相关分类
红糖发糕的相关推荐
-
南瓜发糕
887595人看过 -
#冬季滋补花样吃法#补气血的红糖发糕
196118人看过 -
红糖发糕
519827人看过 -
#春天的鲜味#奶香红枣发糕
182098人看过 -
红糖发糕
125038人看过 -
#开启观赛嗨吃局#零失败、超松软红糖红枣发糕
44648人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5309215人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16522603人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
258041人看过 -
红枣牛奶发糕
7836551人看过 -
红枣糕——不用打发小白也能做到
8918615人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#秋天的第一口桂花糕：有手就会做！超简单
300705人看过
