自制风干牛肉干

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每年夏天回内蒙古老妈那里，宝贝吃这个牛肉干都吃不够，最近刚入了一台果干机器，就萌生了自己做风干牛肉干的念头，趁着周末有空，赶紧做起来～做好后宝贝的评价是，比姥姥家的还好吃，对于我们喜欢做美食的人来说，这就是动力啊！重点是自己做的更卫生呀！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊肉 2斤

、

五香粉 8g

、

孜然粉 5g

、

生抽 10g

、

蚝油 8g

、

料酒 10g

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，这样口感比较好，牛肉用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。
步骤2/17 点击查看大图
泡好的牛肉加入生抽。
步骤3/17 点击查看大图
再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉，使其均匀吸收到酱汁。
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倒入高压锅中，加入纯净水，水量没过牛肉为佳，上灶开大火烧开，烧开后转小火压30分钟，关火后待高压锅解压后再将盖子打开。
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把牛肉取出，凉晾，'要凉透'，也可以放入冰箱冷藏，再取出来切条。(必须要凉透后再切，这样切出来的比较好看且不易碎)
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切好的牛肉条放入器具中，加入蚝油，抓拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
再加入五香粉，孜然粉。(不喜欢孜然粉的也可以不放)
步骤8/17 点击查看大图
再次抓拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。
步骤9/17 点击查看大图
腌制好的肉条摆放在网架上。
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将网架放入果干机器中。
步骤11/17 点击查看大图
关上机器的门，连接上电源。
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温度为70度，时间7小时。(这里注明一下，时间可以根据个人喜欢的口感增减，比如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感，那么可以适当增加一些时间，如果喜欢吃松软一点的口感，那就可以减少时间)
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健康无添加的风干牛肉干出炉啦！
步骤14/17 点击查看大图
为了家人的健康，想吃自己做起来。
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可以适当多吃一些牛肉，牛肉只长壮，不长胖呦～
步骤16/17 点击查看大图
好吃看得见，超级喜欢风干牛肉干的口感。
最后一步点击查看大图
真的好吃停不下来。