法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum(二)
最近我观看了法国世界面包中国决赛中,学到很多中西合璧的三明治,融入当地食物让它更可口、营养、易携带。 这款荠菜臭豆腐三明治是用黑米杂粮面包,食材用了新鲜荠菜和绍兴臭豆腐捣碎煎成小饼,再配上蒙古奶豆腐(奶酪),新鲜爽脆的豆苗,樱桃萝卜,小番茄,最后加淋上红烧肉酱汁调味而成。 臭豆腐煎饼咸香是亮点,多汁美味,吃口好,一口一口吃起来方便。 ⚠️注意: 蔬菜可以换成当季新鲜以及喜欢的菜。 三明治吃之前烤一下更好美味,奶酪会拉丝,要不然就烤或煎一下奶酪放在三明治里面。
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步骤1/6
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准备食材左上角是蒙古奶豆腐,一种无盐的乳香奶酪。
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步骤2/6
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荠菜臭豆腐煎饼:荠菜洗净切碎撒盐静置3分钟,挤出水分待用。
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步骤3/6
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荠菜臭豆腐煎饼:荠菜里加入臭豆腐,压碎搅拌均用。如果怕待会煎碎,可以加入少许鸡蛋,我没有加鸡蛋。
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步骤4/6
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荠菜臭豆腐煎饼:平底锅加热后刷薄油,把荠菜臭豆腐碎捏成小薄饼,中小火煎到二年焦黄,香味出来即可。
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步骤5/6
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将面包横向斜角45度切开,不切到底,这样方便吃。先铺萝卜番茄,再铺臭豆腐煎饼,再铺奶酪,烤箱预热170度,烤5分钟。出炉后装盘,再淋上红烧肉酱汁儿或者自己喜欢的酱汁即可食用。
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最后一步
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趁热吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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