乳汤香辣鲶鱼
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步骤1/9
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鲶鱼洗净血水，抽泥筋，汆沸水。
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步骤2/9
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再次入锅，加冷水，放入花椒、八角、辣椒、盐？味精。注意，整个过程不放一滴油，鲶鱼本身油水很大了，不需再放油。
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步骤3/9
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大火煮沸，中火炖至汤汁奶白浓厚，出锅前撒香菜末。
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步骤4/9
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看看，油水不少吧？
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步骤5/9
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大蒜在炖前放一半，出锅前放剩余的，
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步骤6/9
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所有淡水鱼都有泥筋，在背鳍下方，有的有两条，有的一条，白色嵌在肉里，去泥筋可除土腥味。
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步骤7/9
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特写一下
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步骤8/9
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嘿嘿
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最后一步
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大爱了
炖鲶鱼不加酱油，炖出来的汤是奶白色的，一样很美味，吃惯了铁锅鲶鱼的童鞋们不妨试试这道鲶鱼，味道很棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-29
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