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食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋营养晚餐砂锅炖锅做法易

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又到江南好雨时，初尝家宴春满园。春天万物复苏生机勃勃，踏春，野炊，摘野果，采野菜~采笋~ 春笋最是鲜嫩、爽脆。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的笋，肉质细嫩，水分充足，极为甜美。这个时候的笋最是好吃，不过时间段不长。所谓“尝鲜无不道春笋”，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴“笋宴”。（可盛两碗）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大米 80克

、

香菇 5朵

、

肉丝 85克

、

竹笋 1个

、

白胡椒粉适量

、

葱少许

、

盐适量

、

小虾米 1把

、

酱油 2勺

、

清水 1200ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。香菇用温水泡半小时（最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。）
步骤2/6 点击查看大图
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮20分钟
步骤3/6 点击查看大图
把春笋切丝，香菇切丝备用。然后把肉丝提前用盐和料酒腌制10-15分钟左右备用。
步骤4/6 点击查看大图
在平底锅中放入适量的油，小火等油热放入葱粒、香菇翻炒，再放入小虾米、肉丝炒至肉丝变色。
步骤5/6 点击查看大图
最后放入春笋、白胡椒粉翻炒几分钟即可。
最后一步点击查看大图
等粥熬好后放入刚刚炒好的香菇春笋，然后放入酱油和盐，与粥再熬煮20分钟。期间不时的用勺子搅拌防止粘锅，等时间差不多了，即可关火。

小贴士

好粥是熬出来的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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