食美粥|“香菇竹笋粥”春天吃春笋 营养晚餐 砂锅炖锅做法易
又到江南好雨时,初尝家宴春满园。 春天万物复苏生机勃勃,踏春,野炊,摘野果,采野菜~采笋~ 春笋最是鲜嫩、爽脆。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的笋,肉质细嫩,水分充足,极为甜美。这个时候的笋最是好吃,不过时间段不长。所谓“尝鲜无不道春笋”,当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,每年春笋上市,还要召集群臣共赴“笋宴”。 (可盛两碗)
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步骤1/6
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先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。香菇用温水泡半小时(最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。)
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步骤2/6
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砂锅中加入清水1200ml,大火烧开。放入泡好的大米大火烧开,转小火熬煮20分钟
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步骤3/6
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把春笋切丝,香菇切丝备用。然后把肉丝提前用盐和料酒腌制10-15分钟左右备用。
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步骤4/6
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在平底锅中放入适量的油,小火等油热放入葱粒、香菇翻炒,再放入小虾米、肉丝炒至肉丝变色。
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步骤5/6
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最后放入春笋、白胡椒粉翻炒几分钟即可。
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最后一步
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等粥熬好后放入刚刚炒好的香菇春笋,然后放入酱油和盐,与粥再熬煮20分钟。期间不时的用勺子搅拌防止粘锅,等时间差不多了,即可关火。
好粥是熬出来的
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发布于 2019-04-13
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