蓝色玛德琳
玛德琳不仅是最好做的小蛋糕,也是特别好吃的小蛋糕,但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉,做出来的蛋糕特别好吃,有一种杏仁的香气,越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花,烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝,就是最后几分钟没注意,上色有一点深了,但是刚烤出来的又脆又香,让人一直想吃,都留不到过夜。
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步骤1/11
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蝶豆花里加入水浸泡10分钟。
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步骤2/11
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鸡蛋里加入糖打散。
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步骤3/11
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倒入27克蝶豆花汁。
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步骤4/11
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筛入泡打粉和低粉混合好的粉。
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步骤5/11
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搅匀后加入杏仁粉。
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步骤6/11
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黄油用微波炉融化后,加入到面糊里。
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步骤7/11
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搅匀后放冰箱冷藏一小时。
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步骤8/11
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取出面糊装入裱花袋中,挤入16连玛德琳模具,160度烘烤15分钟。
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步骤9/11
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成品。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
1.配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克。
2.烘烤最后几分钟时,要观察上色情况,上色深了要及时取出。
3.模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具。
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发布于 2019-04-13
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