照烧鸡胸肉沙拉
照烧,可以用作鸡胸肉,也可以是鸡腿肉,都是不错的低脂健康料理。当照烧的酱汁渗透入肉质中,看着油光发亮很是诱人,但其实它少油甚至无油,入口肉质娇媚且多汁,配一个米饭或沙拉,再来部美剧,完美极!
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步骤1/10
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大块的鸡胸肉,就对半切开,两面撒上黑胡椒,轻柔按摩一下,再用刀背敲打半分钟,肉面用叉子叉几下,方便入味,也提升口感。
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步骤2/10
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准备好所有食材,先熬制酱汁,酱油跟味淋的比例大概是3:2,砂糖少许,口感偏甜的可以多加一些。
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步骤3/10
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在锅里先倒入味淋和砂糖熬制(也可以是其他糖,我感觉砂糖熬出来口感会更加浓香,如果没有味淋,可以用其他酒+糖,听说糯米酒+红糖也很不错),再倒入酱油,熬制浓稠,倒出备用。
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步骤4/10
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另起锅,放少许油,稍热放入鸡胸肉,小火煎制。如果用鸡腿肉,可以不放油,直接鸡皮那一面先下锅煎,鸡皮会自然出油。
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步骤5/10
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煎制两面微黄色,倒入酱汁,留下一点,待会儿备用。
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步骤6/10
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小火慢煎,稍作翻动,不要糊底,直到收汁,小心不要煎太老了。
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步骤7/10
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找一个自己喜欢的盘,底部摆上一些生菜和胡萝卜丝。
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步骤8/10
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切半个牛油果,铺上,再把照烧鸡胸肉切好摆上。
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步骤9/10
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淋上备用的照烧汁。提升光泽度和口感。
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最后一步
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撒上白芝麻,及日式拌饭料少许,再切两片柠檬片摆上。即成。
煎的时候,小火就好了,注意不要糊底,控制时间,不要煎太老了影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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