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熏鱼的做法

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熏鱼

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草鱼

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

葱姜蒜

、

八角

、

花椒

、

桂皮

、

山奈

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼洗净，去处干净鱼肚里的黑膜，切成块备用。
步骤2/7 点击查看大图
鱼块中放入盐、料酒、老抽、生抽抓匀，腌制两个小时。如果有时间放入冷藏一晚。
步骤3/7 点击查看大图
腌制好的鱼块，沾上少许淀粉，放入油锅中炸制。
步骤4/7 点击查看大图
炸好的鱼块捞出，再复炸一遍。
步骤5/7 点击查看大图
锅中放入少许油，下葱姜蒜段煸炒出香味。
步骤6/7 点击查看大图
放入炸好的鱼块，加入清水，放入少许生抽和老抽和白糖（可以多一些根据自己口味）。大火煮开，小火炖一个小时。
最后一步点击查看大图
出锅五分钟前，根据口味调少许盐，大火收干汤汁，装盘即可。放凉更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-29

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