熏鱼
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步骤1/7
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草鱼洗净,去处干净鱼肚里的黑膜,切成块备用。
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步骤2/7
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鱼块中放入盐、料酒、老抽、生抽抓匀,腌制两个小时。如果有时间放入冷藏一晚。
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步骤3/7
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腌制好的鱼块,沾上少许淀粉,放入油锅中炸制。
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步骤4/7
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炸好的鱼块捞出,再复炸一遍。
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步骤5/7
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锅中放入少许油,下葱姜蒜段煸炒出香味。
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步骤6/7
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放入炸好的鱼块,加入清水,放入少许生抽和老抽和白糖(可以多一些根据自己口味)。大火煮开,小火炖一个小时。
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最后一步
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出锅五分钟前,根据口味调少许盐,大火收干汤汁,装盘即可。放凉更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-29
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