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椒盐油酥肉火烧（原创制作）的做法

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椒盐油酥肉火烧（原创制作）

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超级超级好吃，对椒盐类点心从来都没有抵抗力的说！今天研究了一下午才做出来这个饼，是我小时候记忆里的味道呢！制作方法不难，也不用发酵，有点像千层皮制作，外酥里软，酥掉渣，好吃的根本停不下来！早餐配豆腐脑，白粥，小菜都很不错呀！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

油皮：

、

面粉 250g

、

玉米油 62.5g

、

水 125g

、

油酥：

、

面粉 50g

、

猪油 30g

、

花椒粉 3g

、

盐 2g

、

猪婆馅儿 200g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
油皮用所有材料放入厨师机揉面桶内。
步骤2/19 点击查看大图
揉成光滑的面团静置20分钟。
步骤3/19 点击查看大图
油酥用所有材料放入碗中。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀成团备用。
步骤5/19 点击查看大图
猪肉馅中放入生抽，老抽，鸡精，盐，蚝油，胡椒粉和葱姜水搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
搅拌上劲。
步骤7/19 点击查看大图
醒好的面团擀成长方形薄面片。
步骤8/19 点击查看大图
放入油酥涂抹均匀，右边折过来。
步骤9/19 点击查看大图
左边对折过来，继续擀成长方形薄片（此步骤重复3遍）最后依旧擀成长方形薄面片。
步骤10/19 点击查看大图
肉馅儿均匀的涂抹在面片上，底部边缘留出空白方便收口。
步骤11/19 点击查看大图
由上而下卷起，收紧口。
步骤12/19 点击查看大图
分成6等份。
步骤13/19 点击查看大图
每一个小剂子两端收紧口。
步骤14/19 点击查看大图
按压成饼状。
步骤15/19 点击查看大图
两面粘满熟白芝麻装入烤盘中。
步骤16/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，180度烘烤35分钟。
步骤17/19 点击查看大图
放置温热之后食用。
步骤18/19 点击查看大图
酥的掉渣，超级好吃！
最后一步点击查看大图
外酥内软！

小贴士

1.因烤箱差异。具体温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。 2.食用油必须无特殊气味的。 3.猪肉馅还可以换成牛肉馅儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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