心太软可可蛋糕
今天的甜点是一款非常好吃的巧克力蛋糕,它最大的亮点就是“心太软”,真得是太软了,切开就会流出浓浓的巧克力,好香甜,好好吃。巧克力可以让人心情愉悦,巧克力对心脏还有很大益处,但这蛋糕要趁热切开才会这样哦,等凉了巧克力也就凝固了。
-
步骤1/9
点击查看大图
先做甘纳许部分,将淡奶油倒入到奶锅里,小火加热,大约60度左右的时候,关火,将黑巧克力放入淡奶油里,并不断搅拌至完全融化,
-
步骤2/9
点击查看大图
等凉至手温的时候,将其装入裱花袋里,入冰箱冷藏备用,
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白与蛋黄分离,分别盛放在两个无油无水的干净盆里,蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角,
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋黄一个一个加入,用电动打蛋器打匀,再将可可粉与低筋面粉混合过筛,分三次筛入鸡蛋糊中,
-
步骤5/9
点击查看大图
用翻拌和切拌将其搅拌均匀,千万不可划圈哦,不然会消泡的,
-
步骤6/9
点击查看大图
取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀,再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里,翻拌均匀,蛋糕糊就拌好了,
-
步骤7/9
点击查看大图
先挤入一半的面糊到纸杯里,再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中,最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里,
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱预热,上下火,中层,190度,烤8——10分钟,
-
最后一步
点击查看大图
趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。
1. 甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用,待其稍微凝固一下。
2. 蛋白与蛋黄分离的时候,蛋白中不能有一点蛋黄,否则就打发不起来了。
3. 拌蛋糕糊的时候要注意手法,要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4. 烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
心太软可可蛋糕的其他做法
心太软可可蛋糕的相关分类
心太软可可蛋糕的相关推荐
-
鲜花饼 附玫瑰酱做法
1164368人看过 -
玫瑰鲜花饼
114514人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
69872人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #可可水果裸蛋糕
117004人看过 -
抵抗力提升法宝之西红柿炖牛腩
2123524人看过 -
湿润浓郁的巧克力蛋糕-零失败
38874人看过 -
#奇妙烘焙屋# 【大包酥·玫瑰鲜花饼】
125488人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12528140人看过 -
玫瑰香贝果面包
52264人看过 -
巧克力蛋糕外皮,熔岩般的流心,情人节有它神助攻!
1003928人看过 -
【黑芝麻贝果】
149605人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
10975人看过