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紫薯老婆饼的做法

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紫薯老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水：中筋面粉 200g

、

糖 40g

、

猪油 60g

、

清水 70g

、

油：中筋面粉 120g

、

猪油 55g

、

馅：紫薯馅 460g

、

白砂糖 50g

、

黄油适量

、

蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯上锅蒸熟打成泥，加糖和黄油，分成16份，每克29g左右的小圆球备用；水油皮：将中筋面粉200g➕糖40g➕水70g和成面团，和好醒发20分钟。油酥：中筋面粉120加55g猪油和好，
步骤2/7 点击查看大图
分别分成16份，把水油皮擀成圆皮，把油酥包在里面，像包包子一样收口，然后擀成牛舌饼，从一端向上卷起，两边向中间对折，再次擀成圆饼，把紫薯馅包在里面，封好！
步骤3/7 点击查看大图
擀成圆饼，在上面用刀片划上几刀！烤箱预热190度，中层上下火烤20分钟.
步骤4/7 点击查看大图
上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
步骤5/7 点击查看大图
成品
步骤6/7 点击查看大图
外酥里嫩
最后一步点击查看大图
满口香醇

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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