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银耳百合红枣羹的做法

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银耳百合红枣羹

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熬出胶质感的银耳，包裹着几近融化的红枣与枸杞，更少不了入口还待着些许脆嫩的百合，甜甜的，软软的… 银耳补脾开胃、滋阴润肺；百合养心安神，润肺止咳；红枣滋阴补阳，补血补气。这一碗银耳百合红枣羹，不仅可以美容养颜，更是能够起到润肺平燥的功效。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

银耳 2朵

、

红枣 10g

、

百合 10g

、

枸杞 10g

、

冰糖 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将泡好的银耳去根，撕成小块放入锅中，中火烧开。
步骤2/6 点击查看大图
放入浸泡好的百合。若使用干百合需提前2小时浸泡，若使用鲜百合可以稍晚加进去。
步骤3/6 点击查看大图
放入红枣块与枸杞。
步骤4/6 点击查看大图
中火烧开后，转小火慢炖80分钟，快熟的时候放入冰糖。
步骤5/6 点击查看大图
小火慢炖，银耳很容易炖出胶质感。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，趁热喝上一碗，甜甜润润的口感很好。

小贴士

1、银耳提前一宿浸泡，炖煮出银耳胶很容易。若没有时间提前浸泡，可以使用小妙招进行快速泡发：水中加入白糖，银耳放入其中，微波炉加热3分钟，炖煮的时候稍稍时间长一些，同样可以炖出胶质感。 2、出胶窍门：把银耳泡发后放入冰箱冷冻1-2小时，然后切碎再炖煮，很容易出胶质哦。 3、若使用鲜百合，银耳大约煮50分钟后，再加入百合，这样就不会被炖烂了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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