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排骨豆角焖面的做法

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排骨豆角焖面

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地地道道的农家饭，小朋友们也爱吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

清水 90克

、

排骨 200克

、

土豆小号一个

、

豆角 100克

、

葱少许

、

蒜 2瓣

、

花椒粉少许

、

干姜粉少许

、

盐适量

、

花生油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉倒入容器中。
步骤2/22 点击查看大图
加入清水，搅拌成絮状。
步骤3/22 点击查看大图
揉成面团。
步骤4/22 点击查看大图
用盆或保鲜膜盖上，醒一会儿备用。
步骤5/22 点击查看大图
排骨切成小块，洗净。
步骤6/22 点击查看大图
锅中放水煮排骨，边煮边飘去浮沫。
步骤7/22 点击查看大图
煮至排骨熟透。
步骤8/22 点击查看大图
备豆角段、土豆段、葱末、蒜片。
步骤9/22 点击查看大图
锅中放油。
步骤10/22 点击查看大图
油红，加入蒜末、葱末。炒出香味。
步骤11/22 点击查看大图
依次放入排骨、土豆翻炒，加入酱油、盐。
步骤12/22 点击查看大图
翻炒至每种食材上色均匀。
步骤13/22 点击查看大图
锅中倒入清水，漫过所有食材。
步骤14/22 点击查看大图
水开后放入豆角。盖好锅盖，小火炖煮。
步骤15/22 点击查看大图
案板洒面粉，放上面团。
步骤16/22 点击查看大图
擀成厚约2毫米长方形面片。
步骤17/22 点击查看大图
洒干面粉，折三折。
步骤18/22 点击查看大图
切成面条。
步骤19/22 点击查看大图
放入锅中，所有食材表面。
步骤20/22 点击查看大图
盖锅盖焖煮。
步骤21/22 点击查看大图
约十分钟左右，至收干汤汁。
最后一步点击查看大图
拌匀洒葱花末出锅。

小贴士

1.面团和的偏硬一些。 2.面条放入食材表面不用翻，最后出锅前翻。 3.新手最好用透明锅盖，好观察锅中汁水是否收干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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