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自制缤纷水果干

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不少人都认为水果干比新鲜水果没有营养,但其实这种认识是错误的。相比较新鲜水果来说,水果干的维生素C损失确实多了些,但是因为浓缩了,同等重量的果干所含的矿物质和其它微量元素反而比新鲜水果的更多。水果干因为脱水了,更容易保存和携带,是老少皆宜的零食伴侣。 新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质,它们对消化道黏膜的破坏也挺厉害的。但是水果干对消化道的刺激就大大减小了,这对于消化不良和怕冷的人来说就是福音。水果干除了能直接食用当零食,还可以配合着牛奶、酸奶、面包片等同食,还可以取代糖类做为甜味剂。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

苹果片易氧化,所以要先泡凉水1分钟,再用柠檬汁覆盖表面;菠萝中有致过敏的物质,要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗,用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间

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发布于 2019-04-12

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